El Comidista 3

No, no tinc accions a “El Comidista”. Ni sóc amic del seu autor, ni m´ha sobornat perquè li faci propaganda dels seus llibres i les seves receptes (no li fa precisament cap falta). Senzillament treu uns llibres de receptes molt útils, en general senzills, pràctics i amb unes receptes que en la gran majoria dels casos són super bones. Obviament jo en faig una sel.lecció i en aquest nou receptari n´ofereixo les que més m´han cridat l´atenció de “Las 202 mejores recetas de El Comidista”, probablement el seu llibre més rodó, tot i que el primer segueix sent (potser) el més genuí. Espero que us agradin i us animeu a fer-les i, perquè no, a comprar el llibre, que està molt i molt bé.

 

• Fritatta d´espaguetis, carbassó i sobrassada
• Olives grosses farcides de tomàquet i formatge
• Boletes farcides de sobrassada i formatge
• Trio de patés
• Tzatziki de fonoll
• Pastanagues “morunes”
• “Pintxos” d´albergínia i anxova
• “Natilles” d´Idiazábal amb torrades d´anxoves
• “Tigres” a la tailandesa
• Flam de “lacón” i formatges
• Albergínies marinades
• Albergínies especiades
• Albergínies escabetxades
• Col-i-flor torrada amb panses
• Carxofes confitades amb verat
• Carxofes farcides de favetes a la menta
• Crema d´alvocat i carbassó
• Crema de carbassa i pera amb pinyons
• Crema de pastanaga, carbassa i alvocat
• Crema freda de carbassó i iogur
• Cuscús de bròquil amb gambes
• Cuscús de remolatxa, carbassó i ametlles
• Amanida de col, poma, pollastre i gorgonzola
• Amanida de cigrons, bacallà i pebrot
• Amanida de patata, salmó i fonoll
• Amanida “mixta” amb ou “mollet” i seitons
• Amanida rosa
• Patates farcides al forn
• Croquetes de pilota
• Hamburgueses de cigrons i llenties
• Llenties alleugerades
• Llenties amb arròs i carbassa
• Llenties amb mongeta verda i pastanaga al forn
• Tajin de verdures
• Ous amb “ajvar”
• Sopa carbonada
• Sopa harira
• Sopa Yeti
• Lassanya d´espinacs
• Fideus a la cassola
• Fideus d´arròs amb porc “satay”
• Fideus d´arròs amb verdures i tofu
• Spaguetis picants amb pesto de remolatxa
• Pasta amb carxofes i panses
• Pasta amb falsa carbonara i espàrrecs verds 
• Tagliatelle amb “cecina” i pèsols
• Risotto de carbassa i formatge blau
• Arròs melòs amb costella de porc
• Cebiche de gambes amb poma i plàtan
• Cebiche de llobarro, pop i alvocat
• Tartar de tomàquet i sardines
• Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes
• Tonyina amb hummus d´ametlles
• Bacallà amb “pisto moruno” d´albergínies
• Hamburgueses de tonyina
• Flam de bacallà amb panses i pinyons
• Bacallà amb carxofa i patates
• Bonitol a la donostiarra
• Llibrets de seitons
• Seitons fregits i farcits d´olives
• Peix amb “mojo” de coriandre
• Molls amb “torronada”
• Orada amb bolets i pinyons
• Verat amb pesto d´ají i coriandre
• Sípia estofada amb tomàquet i vi blanc
• Pit de galldindi a la sal
• Pit de pollastre amb pernil, alls tendres i Pedro Ximénez
• Pit de pollastre farcit amb salsa d´anous
• Broxeta de pollastre amb salsa de tomàquet i fruits secs
• Pollastre al forn amb raïm
• Pollastre amb llet
• Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons
• Conill “en pepitoria”
• Conill “moruno”
• Curry d´albergínies i mandonguilles
• Mandoguilles amb salsa de tomàquet i espaguetis
• Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur
• Hamburguesa tandoori amb albergínies i mozzarella
• Galtes amb salsa de vi i prunes
• Filet de porc amb orellanes i poma
• Estofat indonesi
• Galetes de llavors
• Pa de pessic de iogur, mango i “anacardos”
• “Cuajada” de xocolata picant
• Pastís de xocolata i albergínia
• “Peu” de llimona
• Pastís de xocolata amb ametlles i sal
• Torrades de santa Teresa