Tagliatelle amb cecina i pèsols (47/88)
Boníssima recepta! Sí, ja, els pèsols mai han estat sant de la meva devoció…però si són del teu hort, petits, i escaldats tot just trenta segons, màxim un minut, doncs la veritat és que molen, ja ja…i amb pasta i cecina, encara més.
Ingredients:
400 gr de tagliatelle (verds, d´espelta eco, super recomanables)
100 gr de cecina (o bressaola)
uns quants pèsols…
2 ous
2 dents d´all
formatge ratllat (opcional)
Mentre bullliu la pasta talleu la cecina a juliana, escaldeu els pèsols, sofregiu els alls i després salteu un moment els tagliatelle en la mateixa paella dels alls. Abans d´emplatar barregeu els ous batuts amb la pasta i la cecina, salpebreu i si voleu hi poseu parmesà ratllat per sobre. O pecorino. Boníssim!
foodandfoot 