Asmarris de sardina
Guisat mariner per excel.lència, es pot fer amb qualsevol peix…
Ingredients:
12/16 sardines
3 grans d´all sencers
4 tomàquets
3 llesques de pa
unes branques de julivert
uns brins de safrà
oli d´oliva extra verge
sal
aigua
Fregim els alls en una cassola i els reservem. Al mateix oli hi fregim el pa, els tomàquets i el julivert. Ho piquem, triturem, tot junt, amb el safrà i aigua generosa. Ho tornem a la paella, deixant-ho coure uns minuts. Si cal poseu-hi més aigua, es tracta de coure-hi les sardines i no pot quedar massa espès. Jo n´hi vaig afegir força, i recordeu salar-ho. Les sardines es couran força ràpid, altres peixos doncs potser no, com més gran més temps…
foodandfoot 