Bacallà amb bròquil i llenties estofades
Això és un super plat únic…resultat de fer unes senzilles llenties estofades només amb verdures, afegir-hi el bròquil fet al vapor i el bacallà confitat. Molt i molt bo!
Ingredients:
1 bròquil petit/mitjà
4 talls de bacallà d´entre 100 i 150 gr
llenties pardines x 4 persones (aprox 200 gr)
Dues pastanagues
1 ceba grossa
1/2 porro
1 cullerada de comí en pols
1 cullerada de pebre vermell fumat
1 gra d´all
oli d´oliva extra verge
Primer farem les llenties. Podeu posar tots els ingredients en cru, i tallats en trossos grans, o al contrari, sofregir-ho i en trossets petits. Les dues maneres són vàlides, jo en aquest cas vaig optar per sofregir-ho, afegint-hi al final les espècies, remullant les llenties i cobrint-ho amb aigua freda. Foc lent i paciència, s´han de coure molt a poc a poc. El bròquil el podem posar en cru quan quedin uns deu minuts per acabar la cocció o fer-lo al vapor. Jo vaig optar per aquesta segona opció. I el bacallà, ja dessalat, el confito en oli a uns 80 graus, fins que veig que es va separant…
foodandfoot 