Arròs caldòs amb conill i carxofes
Conill, carxofes, arròs…esplèndida combinació! Caldós? No ho havia provat mai…
Ingredients:
300 gr d´arròs bomba
1 conill tallat a octaus
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1 ceba
2 nyores
4 carxofes grosses
1 litre i mig de brou de conill
2 tomàquets madurs ratllats
farigola, romaní
sal, pebre, oli d´oliva
Enrossirem primer el conill, salpebrat, en una cassola ampla i fonda. El retirem i al seu lloc hi fem un bon sofregit, posant-hi en aquest ordre ceba, all, els pebrots i els tomàquets, però no de cop, eh! Finalment hi posem les carxofes, a quarts, i la carn hidratada de les nyores. I abans del brou, clar, l´arròs. L´anacarem bé i mullem amb molta generositat, ja que es tracta que sigui caldós de veritat, juntament amb les herbes aromàtiques. En uns 16/18 minuts pot estar llest, rectifiqueu de sal i serviu.
