Arròs melòs amb costella (13/88)
Doncs sí, un arròs melòs amb costella, vaja, un arròs a la cassola de tota la vida, però només amb costella de porc. Boníssim, clar.
Ingredients:
1/5 kilo de costella de porc
250 gr d´arròs rodó de Pals
1 ceba de Figueres
2 dents d´all
2 tomàquets de pera madurs
3/4 litre de brou de pollastre
pebre vermell picant
farigola i romaní
Començarem marinant la costella, tallada, amb les herbes, salpebrada i amb oli. Una horeta ben bona. La netegem i l´enrossim, la retirem i al mateix oli sofregim la ceba, l´all i el tomàquet (sense pell ni llavors) en aquest ordre. Una mica de pebre vermell, recuperem la costella, donem unes voltes, anacarem l´arròs i finalment mullem amb el brou. I deixem coure, remenant a consciència de tant en quant fins que estigui al seu punt…
foodandfoot 