Molls amb patata i xoriç i vinagreta de pebrot vermell

Una delicia de plat, molt més senzill del que a priori ja pot semblar i amb un resultat sorprenent. Jo, sincerament, no n´esperava gaire i em va agradar molt!

Ingredients

Per a les patates amb xoriç:

oli d´oliva

3 dents d´all

dues cebes

1 pebrot vermell gran escalivat

una cullerada sopera de pebre vermell

60 gr de xoriç per cuinar

250 gr de tomàquet triturat i tamitzat

1 cullerada sopera de polpa de pebrot xoricero

300 ml de brou de pollastre claret

sal, pebre

2 patates mitjanes

 

Per a la vinagreta de pebrot:

oli d´oliva

1 cullerada sopera de polpa de pebrot xoricero

2 alls xafats

40 ml de vinagre Chardonay (o el que tingueu…)

sal, pebre

 

I 8 molls…i uns quants pebrots del padró per decorar.

 

 

Si ja teniu els molls filetejats, sense ni una espina, comenceu per preparar les patates amb xoriç. Fem primer un sofregit d´all i ceba, i tot seguit hi afegim primer el pebrot escalibat, tallat a daus, i el xoriç (talladet petit), el pebre vermell i la polpa. Hi donem unes quantes voltes per posar-hi el tomàquet triturat i tamitzat (passat pel colador de reixa). Deixem fer fins que quedi força sequet. Temps de posar-hi les patates, a daus, i de mullar-ho (a cobrir) amb el brou. Ho coem fins que la patat està molt  toveta, uns vint minuts aprox, i ens haguem quedat pràcticament sense brou. Ho axafem amb la forquilla, en calent, i ho reservem.

Per a la vinagreta de pebrots sofregim primer l´all amb l´oli. Després hi posem la polpa de nyora o de pebrot xoricer, el pebre vermell i ens uns minuts ho retirem del foc. Ho posem en un bol, i quan s´hagi refredat hi posem el vinagre.

Mentre fem els filets de moll a la planxa fem com una mena de croquetes (quenelles) de patata amb xoriç, saltegem uns quants pebrots del padró i emplatem un parell o tres de filets per persona.

IMG_6353

 

~ per picanyol a 03/06/2014.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: