Tomàquets sorpresa amb escamarlans (130/135)

Senzilla i pràctica recepta, efectiva i super bona. Potser és més un plat de primavera i sobretot d´estiu!

Ingredients:

4 tomàquets grossos, més aviat uniformes

8 escamarlans (16 si són petits)

300 gr de formatge de cabra fresc o de formatge tipus philadelphia, mascarpone o quark

Olivada o caviar d´arengada

mescla d´enciams

sal, pebre

oli extra verge

vinagre de mòdena

1/2 llimona

ciboulet

 

Escaldem els tomàquets deu segons. Els refredem de seguida, retirem la pell i els tallem per la part de dalt, a fi de poder-los buidar. Aixafem els formatge de cabra amb ajuda d´oli d´oliva, potser us costarà una miqueta, però ha de quedar ben esmicolat. Potser anirà millor un tipus de formatge més cremós com els que poso com a alternativa  a la recepta o fins i tot mató mateix. En fi, heu d´ompli aprox mig tomàquet, llavors posar una capa de pasta d´olivada o també es pot utilitzar caviar d´arengada, l´accessible, vaja. S´acaba de posar més formatge per omplir el tomàquet i es reserva.

L´enciam millor que sigui d´aquell que porta rúcula i herbes amb un punt amarg, “primers brots” crec que en diuen, o senzillament mesclum. Els escamarlans els feu a la planxa al darrer moment, sense closca, i per amanir-ho feu una vinagreta amb l´oli, la llimona, la sal i el pebre i el vinagre.

IMG_6252

~ per picanyol a 09/05/2014.

Una resposta to “Tomàquets sorpresa amb escamarlans (130/135)”

  1. Reblogged this on Celler-Adocse.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: