Calamars estofats (100/135)

Els calamars farcits m´apassionen. De carn, de peix, de verdures…del que sigui, els trobo brutals. I així com us els presento avui, estofadets al forn amb un brou de peix poderós i un senzillíssim farcit de tomàquet, all i pa són senzillament sorprenents!

Ingredients:

4 calamars grossos

350 gr de tomàquet cherry

100 gr de pa de motllo

pebre vermell

1 dent d´all

un vas de vi blanc

mig litre aprox de brou de peix

sal, pebre

Netegem bé els calamars i tallem ben petits els tentacles, les potes vaja. Les saltegem amb l´all i tot seguit hi afegim els tomàquets cherry partits per la meitat i el pa de motllo tallat a daus. Ho salpebrem tot posant-hi també pebre vermell a discreció. Quan ho tenim tot ben sofregidet farcim els calamars amb aquesta farsa i els posem en una safata per anar al forn. Mullem amb vi i el brou de peix, ho cobrim amb paper d´alumini i ho fornegem 40 minuts a 170 graus, donant-lis la volta cap a la meitat de cocció. Reservem els calamars al forn, colem la salsa i la fem reduir fins que tingui una bona consistència. Bons de veritat!

IMG_5591

~ per picanyol a 06/03/2014.

Una resposta to “Calamars estofats (100/135)”

  1. Reblogged this on Celler-Adocse.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: