Ftir el euch (sopa de verdures amb xai) 47/135
Una sopa fantàstica que a la recepta del llibre l´acompanyen amb una mena de rotllets de carn picada que la veritat no trobo que hi facin cap falta, així que no els he incorporat a la recepta que us explico tot seguit.
Ingredients:
250 gr d´espatlla de xai desossada
1 patata mitjana
1 pastanaga mitjana
uns quants pèsols
1 branca d´api (amb la tija)
1 ceba
uns brins de safrà
brou de xai
Tallem petites les verdures i hortalises, fem el mateix amb la carn de xai i ho sofregim tot plegat en una cassola amb oli d´oliva. Afegim els brins de safrà remullats amb una mica d´aigua i mullem amb el brou. En un màxim de mitja hora tindreu una sopa ben bona!
foodandfoot 