Sopa marinera (159/164)

ufffffffff…molts dies sense cuinar…i molts dubtes respecte a aquesta recepta, que si valia la pena fer-la, que si era un desperdici utilitzar un quart de kilo de gambes per fer un brou, que si…al final va valer molt la pena, vaig utilitzar gamba llagostinera congelada i el que realment va picar va ser el tall de rap…en fi, un luxe de brou, no per a cada dia precisament.

Ingredients:

2 litres d´aigua

2 porros mitjans

1 ceba

2 tomàquets mitjans

1/2 kilo de gambes

1/4 de kilo de rap en un sol tall

llorer, safrà, sal, pebre, oli

2 dents d´all

pasta per a la sopa (fideus, galets…)

Posar dins d´una cassola gran una mica d´oli i quan estigui calent tirar-hi els porros i la ceba tallats ben petits. Uns cinc minuts més tard hi afegim els tomàquets pelats i sense llavors, donem unes quantes voltes i tot seguit ho rematem amb el llorer, els alls (xafats), l´aigua, les gambes (senceres) i el rap. Ho salem i deixem que arrequi el bull. Coure a foc fort durant quinze minuts.

Colem i reservem el rap i les gambes. Triturem el rap i la carn de les gambes amb una mica de brou, ho passem pel col.lador xinès i el suquillo que va sortint l´afegim al brou, igual que l´aconseguit de matxacar al morter els caps de les gambes. A la recepta diu que també al morter matxaquem uns brins de safrà amb una mica de brou…potser no cal, jo me´n vaig oblidar i el brou estava mega espectacular.

Una vegada tenim el brou llest el tornem a portar a ebullició i hi tirem la pasta que haurem escollit. Jo vaig triar galets perquè creia que no tenia fideus (que els tenia…) i va quedar boníssim!.

~ per picanyol a 16/01/2012.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

 
%d bloggers like this: