Sardines al forn amb vi blanc i pa ratllat (102/164)

Ara no recordo si havia fet mai sardines al forn…el que sé segur és que mai les havia cobert d´aquesta manera, amb el pa ratllat i el vi, que forma una pasta molt bona malgrat que això t´impedeix treure les espines amb comoditat…i va acabar sent una mena d´odissea…ja, les espines de les sardines no són gaire grosses però poden acabar sent molt molestes, igual que les escates…em vaig fer el llest i no les vaig netejar bé…malgrat tot, plat super bo, senzill i econòmic!

Ingredients:

5 sardines grosses per persona

5 cullerades soperes d´oli d´oliva

1 vas de vi blanc

3 cullerades soperes de pa ratllat

1 cullerada sopera de julivert picat

el suc de mitja llimona

40 grams de margarina

sal

Demaneu a la peixateria que us treguin l´espina central i a casa netejeu-les bé. Recomano especialmente treure totes les escames, totes, i el màxim possible d´espines petites sense destrossar les sardines…que més tard ho agraireu…

Agafeu una safata de les d´anar al forn i la banyeu amb l´oli. Poseu les sardines unes al costat de les altres, sense posar-ne cap a sobre de l´altra, prèviament salades per dins. Ho ruixeu amb el suc de llimona i el vi, cobrir-ho amb el pa ratllat i el julivert i coronar-ho amb trossets de mantega. Deu minuts llargs al forn i llestos.

Queda boníssim. El julivert, si és amb all, millor que millor. El petit problema va ser el que explicava al principi, o sigui, dificultat per treure les espines igual a dificultat per gaudir del plat plenament…però eh, molt bo, de veritat!

~ per picanyol a 05/07/2011.

2 Respostes to “Sardines al forn amb vi blanc i pa ratllat (102/164)”

  1. […] Origen: Sardines al forn amb vi blanc i pa ratllat (102/164) […]

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

 
%d bloggers like this: